發現大益的好茶

看到大益的茶有些失望,不過又發現一絲希望,
看到天地人和,發現茶質很好，可是沒人購買，所以覺得很奇怪。

可能是產地不是有名的名山名寨，所以沒人注意，問過有喝過天地人和的人說，確實有比易武正山的茶質好。

以下是概略分析，只分析生茶也就是"天地"

20%左右是樹齡600年左右的大樹茶
72%左右是樹齡800年左右的大樹茶
8%左右是樹齡300年左右的非大樹茶

以這樣的茶質我認為現在的價格還可接受，
因為市面上所有我看過的新茶，茶質比大益天地好的茶至少都是二倍以上的價格。

走氣強度: 5.2
養生強度: 6.9

雖然不是氣功茶的等級，不過是不錯的養生茶，目前要找到養生強度6.5以上的也不多。

大益易武正山大樹茶含量分析

以下分析為個人使用O環測試後結果,各位茶友請自行判斷

大樹茶定義是用我個人標準,可查詢過去的文章

以下為大益易武正山樹齡及大樹茶含量分析

2009(901) 大樹茶50%樹齡300~400年,非大樹茶50%樹齡300~400年
2010(001)非大樹茶100%,樹齡300~400年
2011(101)大樹茶50%樹齡300~400年,非大樹茶50%樹齡600年左右
2012(201)非大樹茶100%,樹齡600年左右

無法判斷101與201哪個好喝,但我會想買有含大樹茶的茶品,
很明顯大樹茶越來越難取得,因為採摘成本高,而且矮化過的茶樹產較量高,應該說可採的到的量會比較多,一般人根本喝不出來樹齡600年的非大樹茶與600年的大樹茶分別.

我還沒有聽到有賣茶的老闆說201易武正山不是大樹茶,只說比較濃郁,要買茶的人自行判斷.

或許是我當初沒追到貨所以吃不到葡萄說葡萄酸,我只是把看到的說出來而已.

最近體質一直在改變,喝到矮化過的大樹齡的茶,會很不舒服,與樹齡小大約20~40年的非大樹茶感覺不同,後者是口感較差且喝多了會胃痛,但前者有很特別的不舒服感覺.

還是喝真正的大樹茶舒服.

現在開始研究大益茶品

看到大益茶漲這麼兇,應該有特別的地方,
我還是用我的方法及角度去分析大益茶品,
好不好喝看個人,我只針對茶的質簡單的分析,
以下全都是個人看法及認為,是否正確請自行判斷,
認同與否也請自行判斷,非涉及商業,
未來還會再看其他廠牌的茶,因為大益茶是全球都在追捧的茶,
也是投資客喜歡的茶品.

以投資普洱茶的角度我可能犯的錯誤

要發現自己的錯有點難,但又不是太難.
這需要一些時間.

最近我在思考:應該要獨樹一格還是跟隨炒作的茶品.

因為我是以茶的質,與養生及茶氣強弱在判斷是否購買,所以我倉庫的茶是好的養生普洱茶,但未來的市場認同度可能也只是小眾.

一直在觀察大益的茶品,這幾年的新茶還沒有發現有100%的大樹茶品出現,所以退而求其次,找到一些90%~95%的大樹茶品下手.

過去觀察大益易武正山,說真的茶質普通但不知為什麼漲這麼兇.
金大益的茶質比易武正山好很多,雖然漲很兇但是就沒有易武正山漲的誇張.
現在都是新茶可能比較不太出來,但過6年後就會拉開,茶質好的茶轉化的空間大.

金大益與易武正山我都還沒買,發文前也都沒喝過,我現在在考慮是否要投資大益茶.

11年金大益:90%的300年大樹茶+10%矮化過的300年喬木
2012(201)易武正山:100%的600年矮化過喬木

就我個人認為金大益的茶質比較好,因為矮化過的茶樹所採摘下的茶葉能量都不足.

普洱茶的茶醉

‘茶不醉人,人自醉’

喝茶真的會醉嗎?

我有聽過喝茶會有醉的感覺,我也有體驗過,

有些人說是舒服的感覺,有人說是不舒服的感覺.

我暫且將這兩種感覺分別說明:

一種是好的感覺,我稱為”茶醉”,另一種不好的感覺稱為”暈茶”

喝好的普洱茶,口中的香氣濃郁,加上茶氣在身上行走,喝一段時間後會覺的四肢與臉部頭部會有血液循環加速,微微脹脹那種舒服的感覺(其實第一口茶就會有感覺),就像喝些酒微醺的樣子,稱”茶醉”.

喝不好的茶,喝多了,會使全身能量渙散,肚子空虛,有血糖降低頭暈,四肢發斗的現象,就像有人針灸會出現頭暈盜汗等等的現象叫”暈針”,而喝茶所產生的叫”暈茶”

另外還有一種狀況,就是喝到有問題的茶,可能是壞掉或其他的問題茶,會嘔心想吐,那叫”食物中毒”.

以上三種狀況我都有遇到過,現在只有”茶醉”.

醒茶的重要性

醒茶的方式很多種,我最常用,也是最省錢的方法,就是放入乾淨的紙箱或紙盒中,蓋上蓋子,但不要蓋太緊,以能通風又不要照到光線的前題存放.

過去都是喝新茶,最近開使接觸有些年份的茶,一拿到手就等不及開茶來喝,但是大多都有些失望,放了一段時間,可能是一個月,可能是20天,就又再拿出來喝,這時就會有較好的表現.

我的經驗不管是否有入過倉都須要醒茶,曾經買過綑裝10年期無入倉的散茶,打開後內部與外部差很多,外部的茶可知道最少有6年以上,但內部的茶葉好像是當年的新茶,還喝的出青草味,但再放三個月後,青草味就消失,茶色也不同了.

散茶都如此,更何況是緊壓茶.

這也可能是在茶行喝的比較好喝,買回來家裏就是沒有那麼好喝的原因之一.

普洱茶越喝越高級

聽過有人說,普洱茶會越喝越高級,我越來越有同感.

初接觸普洱茶是從一般平價的非大樹茶新茶,大部份是單一產地的茶,喝起來只是像台灣茶的水厚,覺得沒甚麼特別,香氣也不如台灣高山茶.

喝到拼配的還可以的茶,就覺得好茶每一泡都要有不同的韻味.

後來發現我喝的很多都是仿茶,再來經過介紹買了一些沒有被炒做的茶來喝,當時覺得驚豔,原來普洱茶能有這樣的香氣.

又聽到大樹茶才是好茶,差點花大把的銀子買了所謂的大樹茶,因為剛好想到我可以用’O環測試’知道是否為好茶,測過後發現那一片茶只有50%是大樹茶,還好沒買.

一路走來,到現在喝了一些茶氣很強的氣功茶後,再回頭喝最初買的茶,發現嘴越來越挑,身體也越來越挑.

例如,現在到朋友家,朋有請喝台地茶生茶,一杯下肚,可能就不再喝第二杯,因為身體就不行了,會覺得身體的能量渙散消失.

每天不喝些氣功茶補補氣,或不喝些好茶,就會覺得好像少了甚麼.

喝茶還是投資

普洱茶的特性是,越放越值錢,所以買喜歡的茶多買些放著慢慢喝,

一來自己有茶喝,

二來不用越買越貴,

三來如果多年以後還有剩餘的茶也可出售賺一些錢.

這是很多人告訴我的觀念,我認為這是很好的想法,但還要買茶質好的才有漲價空間,知名度也必須考慮在內,不然只是一廂情願.

好的普洱茶有養身養生的功效,現在的大廠出的新茶品,有多少是好茶.

以大益的”易武正山”為例:O環測試結果

2009 大樹茶50%

2010 大樹茶0%

2011大樹茶50%

2012大樹茶0%

這四個年份的新茶應該喝起來都差不多,但未來的轉化應該是有大樹茶的年份會表現較好,所以要買來養身養生,或是要投資的人要注意及正視這個問題.

我猜,2009及2011的出廠價格應該高於2010及2012,一分錢一分貨,不要認為買2012是賺到.大益的仿茶從外包裝幾乎看不出來,購買要小心.

這四片茶我目前都還沒喝過,希望有品嘗過或有買過這四個年份的大益易武正山的前輩告知是否正確.

普洱茶茶水厚薄討論

常常聽到或看到好茶的水要厚,但甚麼是水厚水薄,好像也沒有誰說的能讓我清楚.

有的說是茶泡濃淡的關係.

有的說是喝起來會有飽足感.

有的說是茶水會有黏稠感.

有的說是茶葉溶出物的多少做區分.

最近喝了一些茶,做了比較才知道不同,這是我個人對普洱茶的厚水及薄水的看法.目前我是喝新茶比較,老茶我還沒比較過,所以我說的是新茶的口感.

1.      我認為薄水及厚水是比較出來的,但每個人的標準不太一樣.

2.      以茶葉溶出物的種類多少做區分,而不是茶葉溶出物的總量做區分.

茶的溶出物種類多,會有較寬廣的香氣,及口感.

茶泡濃一些,茶葉的溶出物總量就會多,但種類並不會差太多,

以精油舉例說明

a組10滴茉莉花精油

b組8滴茉莉花精油+2滴玫瑰花精油

a組與b組的總量一樣,但種類卻不同,a組的香味廣度就不及b組廣.

同樣是茉莉花的味道,但b組就是多了玫瑰花香氣.

回到普洱茶層面來說,同一產地同樹種,通常樹齡越大根會越深越廣,所吸收的養份種類會越多,樹葉的養份種類也相對較多,所以就會比較厚水.

這就是大家認為大樹茶比較厚水的原因.

但現在的茶有很多是用拼配的方式在增加茶的香氣及口感的廣度,雖然可以達到某些效果,但如果全都是使用普通的茶所拼配出來茶餅,效果有限.

過去都是使用好的茶葉做拼配,能增加香味及口感,這是截長補短的好方法,但現在好的茶菁越來越少,所以……..

入倉討論

普洱茶入倉的歷史我不太多說因我也是找資料來說,意義不大,但現就我看到的狀況說明一下普洱茶受潮的缺點.

有一件事要先申明一下,現在的優良的濕倉有做溫控及濕控,因為我沒看過也沒接觸過,所以不知道狀況如何,我以下所談論的是舊時沒有溫控濕控的濕倉.

過去的人習慣喝有入倉的茶,現在怕入倉過的茶,入倉與受潮如何區別,我的經驗不多,就我的看法說明一下,我的說法不一定是正確的,希望能有前輩做更深入的說明.

像我這個初學者不一定能分別的出,樟香,青樟香,倉味,老韻的差別,我就不那麼清楚,只是可能知道而已.因為聞過喝過還有白霜的普洱茶,所以知到倉味,還有我認為是倉味的另一個味道,就是有一點焦油味及淡淡的塑膠袋味,退倉三四個月後,已經沒有白霜味,出現樟香,但是喝完口中會有微微的不喜歡的一個特別的感覺,可能退倉還不夠.

使用O環測試,發現入過倉的茶,茶氣與能量強度都會下降很快很多,純乾倉的茶與入過倉再退過倉的茶,喝起來口感都是存放25年的茶,兩者的養身能量差異不小,是雜菌滋生,這些雜菌讓茶的養份破壞,也是水氣過多讓茶失去對抗雜菌的能力,兩者循環互為因果所造成,要看茶本身的質量,質量越好對抗雜菌能力越長久,當入倉時間過久,該茶就會對身體有害,就是壞掉的茶.

因恐懼雜菌對身體的傷害,及本來應有的茶氣及養身強度都渙散掉了,所以我個人認為入濕倉是不好的.

一般的存放如果受潮,其實與入濕倉是會產生相同的情況,存放茶品時不能不注意.

老茶的茶氣真的比較強嗎?

常常聽人說他的老茶茶氣有多強!

茶氣是真的放越老越強嗎?

答案是”錯”,

茶放越久,茶氣會越來越弱,因為普洱茶的轉化過程會將某些引起茶氣的物質,轉化或氧化,而使茶氣衰退,卻也感覺茶氣被純化.

但是為何新茶喝起來茶氣就是比老茶弱,是真的?還是商人的手法,因老茶好賺所以用此方法騙人?

都對也不對,假設該商人是誠實的,因騙人方法很多,在此用人性本善的角度討論.

前面已經說過茶氣只會越來越弱,那又為何老茶感覺比較有茶氣?

這要分幾個狀況來說:

1.      我其他文章中有提到,80年代以前的茶,有九成以上是用優質的大樹茶,回到那年的新茶茶氣強度都在7以上,如果是純乾倉存放,到目前也有5~6以上,少數也還有7,但從2000年到現在優質的大樹茶新茶,少到可憐,有人說是百分之5以下,但我觀察的結果是千分之五以下,所以拿一般這幾年的新茶大多能量強度只有5~4以下,當然老茶的茶氣感較強,這是因為拿不同等級的茶做比較,例如之前提到的”大紅印”就有相同的問題.

2.      如果是相同等級的茶菁,新茶時能量及茶氣強度都相同的話就不一定新茶比較弱,但有一個狀況就可能會不同,就是上述茶氣純化的感覺,例如,某一片茶的茶氣走法是80%向頭頂衝,20%全身游走,這時全身的感覺相對於頭頂的感覺,就會使頭部的感覺弱化,所以這時可能身體沒感覺,但頭頂的感覺會低於60分,放30年後變老茶時相對於新茶,向頭頂的能量剩80%-20%=60%,而游走全身的20%-20%=0%時,頭頂的60分能量就會感覺特別強,就有茶氣增強或純化的感覺.

3.      不同的茶走氣方式及方向都不一樣,所以如果拿走氣上行與全身走氣的茶做比較但強度都是7的茶,走氣上行的感覺會比較強,而且強很多,就我的經驗,只走上行的茶,能量強度5,就比全身走氣能量強度7的更有感覺.

就我的經驗會有給人有老茶的茶氣比較強的原因有99%都是第一點的狀況,也就是拿不對等的茶在做比較.

最後還是回到,近年的好茶非常少,再加上茶廠說的茶齡是不是灌水沒人知道才是主要原因.

歡迎大家來談茶,比茶,鬥茶及說茶

看到我的文章,可能會有人覺得都是我說了算,好像把別人的茶說的沒那麼好,好像只是推崇茶氣及能量強度,或一直叫人買老茶.

我是要大家買好茶,新茶老茶都好,但一定是要好茶.只有好的茶質,未來才會有好的表現.

要如何找到好茶?是我發現的一個普洱茶的秘密,也可能我是錯的,所以需要更多的茶人一起討論,一起研究,一起喝茶,一起感受普洱茶的魅力.

借此來證明我是對的,或是錯的.

普洱茶新舊茶討論

跟據小弟我使用O環測試的結果發現,印級的普洱茶大部份是千年以上的大樹茶製成,有些是八百年左右的大樹茶,更何況是號級普洱.

現階段還買的到八百年以上的大樹茶新茶有多少?如果認為手上的新茶放四十年或五十年後能有好的表現,會不會太天真了.

目前看到世界各地對普洱茶的研究報告大部份都是使用三百年以上的大樹茶作實驗.隨便等級的普洱茶就想要有相同的效果,是否也是商人的手法 ?

如果,只是如果,六百年以上的大樹茶才能算是好的普洱茶的條件之一,那現在在茶行,茶商及投資者手上的茶又有多少是好茶的基本條件之一.

一般來說,樹齡越大的大樹普洱茶,所含營養成份也會越高,好喝的占比也比較高,但樹齡較小的大樹普洱茶(也是要百年),要有好的表現就非常少,要碰運氣,真的能投資的茶就相對小很多,更何況不是大樹茶的普洱茶(矮化過或新種植的).

舉例說明: 以88青餅為例,經O環測試出80%的茶菁是1300~1400年,20%的茶菁是1000~1300年,如果是用一般的老茶標準在看,88青餅在第10年的表現不如其他800年或600年樹齡的茶,就不被說是優質茶,如果當時是用好的新茶的標準在判斷的話,是否壓對寶的人就會不同.因為88青餅的茶菁所含的內容物比當時同時期的茶要多,所以轉化速度較慢,而轉化完成後的表現就會相對提高.

註: 88青餅,新出廠時能量強度7.8,現在能量強度7.2,比部分印級茶還好.

普洱茶與鐵質鈣質吸收討論

跟據近代研究,喝茶會對鈣質與鐵質的吸收有影響,台地茶喝多了,對骨質酥鬆及血紅素不足多少都有影響,但長期喝普洱茶的雲南人及藏族人好像影響不大,可能是與飲食有關.又可能與喝的茶不同也是原因之一.

使用O環測試的結果,台地茶,或非大樹茶的普洱茶都會影響鐵質與鈣質的吸收,

優質大樹茶卻不會影響鐵質及鈣質吸收,

非大樹茶不是少了甚麼,而是多了一些物質會影響鐵質與鈣質吸收,到底是多了甚麼物質我也不知道.

就跟大白菜或高麗菜上會有黑點產生一樣,是因為土地多了亞硝酸鹽的原因.
過去的老茶大部分是使用優質的大樹茶，所以沒有傷身的問題。
 

現在的普洱茶還是跟過去時後的普洱茶有相同品質的茶已經不多了.

跟天珠的狀況一樣,到底新天珠是不是天珠的問題一樣,商人說是就是.

開個玩笑(這可能會成真)

我想把普洱茶分兩類,一類是用優質的大樹普洱茶做的茶叫’至純普洱茶’,另一種用現在雲南常用的非優質大樹茶的茶菁叫’普洱茶’

未來還能買到真的普洱茶的機會有多少?還是商人說是就是.

另外說明，養生強度在6.5以上就不影響鈣質吸收，走氣強度在7以上就不會影響鐵質吸收。
 

購買鐵壺前對鐵壺的看法

大約10年前有聽說日本的生鐵壺可以養身,它煮水時會溶出二價鐵,二價鐵是身體較容易吸收的鐵質,現代人的鐵質吸收有偏低的狀況,可在平時喝水時補充鐵質.心裡認同但鐵壺不便宜,所以就沒有再深入研究.

自從投資普洱茶起,看到鐵壺好像是必須品,詢問過有使用過鐵壺的人,”真的有差嗎?”

“有,真的比較好喝!”這是共同的答案.

既然如此,就有需要了解一下.

網路上的故事大家自己去找,我就功能性做說明與討論,

以下是我個人的看法

1.      好看:見仁見智,銀壺,銅壺應更好看.

2.      煮水的溫度可提高一些:這應該才是重點,這對普洱茶的特性有相符,第一泡溫度高些有助茶葉舒展,且可將茶葉外部的灰塵及可能有的雜菌及部分雜味去除.

3.      保溫效果好:茶水煮沸後可保持高溫的時間較久一些.放入保溫壺中要用在倒出來,保溫效果不是更好.

4.      二價鐵微量溶出:有人研究含鐵量高的水,泡的茶會相對好喝些,沒試過不敢下定論,但經O環測試發現,可能性還很高,不過要二價鐵才有此功能,三價鐵沒有二價鐵效果好.

5.      養壺的樂趣:現階段我認為是麻煩.

其實我會想買鐵壺是因為二價鐵的原因,現代人普遍晚睡,多少影響造血功能,最近在研究茶,所以好茶也喝,普通茶也喝,多少會讓鐵質吸收變差,想補一些鐵質才會想買鐵壺.

挖到寶?

自從上次亂槍打鳥買到一個好熟茶後,要找到能量強度在7或以上的茶真的很難,全省走透透(是沒那麼誇張),不過真的很少,大部份最好的只有6點幾,
我想只有當時頭腦發燒花了大把銀子買了一筒”2010年357g陳升老班章”,目前有漲上來,看起來是有漲到滿意的價格,
但經O環測試結果,”2010年357g陳升號老班章能量強度5左右,老班章的茶含量30%,整片茶樹齡120~499年的拼配茶,我看未來可能會有瓶頸,但是陳升號老班章太出名了,所以還不能太早下定論.

剛剛才從倉庫裡挖出來拍照,

一直捨不得打開.



 

氣功茶

“氣功茶”好像沒有看過這一個名詞,

這是我將能量強度在7或以上的茶,取名叫做”氣功茶”,

在這個能量強度的茶,喝下口,茶氣的運行強度足夠讓全身活絡起來,就像有氣功師在幫忙灌氣一樣,不同的茶有不同的走氣方式,有的氣是向上行,有的氣是下行,有的向四肢及頭部發散,各有各的優點,端看會不會使用.就算不知如何使用,喝下去讓身體走氣也是很舒服的.

很多人拿水晶會有感覺有磁場,我也玩過水晶一陣子,還沒看過水晶能量強度超過5的,

我拿一個能量強度7的100g茶沱給我一個有在練氣的朋友把玩一下,他將茶握在手上後,靜下來感覺茶的能量,才10秒鐘,他說”這真是太神奇了,多少錢可以賣?有了這個東西,我練氣就可以偷懶.”

因當時手上數量只有10沱,所以不賣,

我說”很多能量強的東西你應該都玩過,沒想到茶可以這樣玩對吧?”

我又說”我會自發功,這拿在手上,氣感就來還要想辦法不要動功,真好玩,等我把老板手上的這批茶全買來再賣你一沱”,

就是因為這個原因所以我把我手上能量強度7或以上的茶都叫氣功茶,未來我可能會有一系列的氣功茶.