醒茶的方式很多種,我最常用,也是最省錢的方法,就是放入乾淨的紙箱或紙盒中,蓋上蓋子,但不要蓋太緊,以能通風又不要照到光線的前題存放.
過去都是喝新茶,最近開使接觸有些年份的茶,一拿到手就等不及開茶來喝,但是大多都有些失望,放了一段時間,可能是一個月,可能是20天,就又再拿出來喝,這時就會有較好的表現.
我的經驗不管是否有入過倉都須要醒茶,曾經買過綑裝10年期無入倉的散茶,打開後內部與外部差很多,外部的茶可知道最少有6年以上,但內部的茶葉好像是當年的新茶,還喝的出青草味,但再放三個月後,青草味就消失,茶色也不同了.
散茶都如此,更何況是緊壓茶.
這也可能是在茶行喝的比較好喝,買回來家裏就是沒有那麼好喝的原因之一.
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